Carpaccio de calabacín

CARPACCIO DE CALABACIN

Ingredientes:

1 calabacín tierno

Queso parmesano

Mezcla de pimientas recién molidas

Aceite de oliva virgen extra.

Preparación:

Lavar el calabacín y con un pelador, cortar láminas muy finas a todo lo largo del calabacín.

Desechar la piel y la parte interior granada (se pueden utilizar para una crema).

Colocar las láminas recién cortadas del calabacín, en una fuente o plato grande, espolvorear con la pimienta recién molida (al gusto), regar con un poco de aceite de oliva extra y rallar abundante queso parmesano por encima.

No es necesario añadirle sal.